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[行业资讯]2016上半年我国进口厨房用具检测不合格率猛增[ 2016-11-10 14:28 ]

　　据统计，全国进口食品接触产品检验不合格情况在近两年猛增。近日，2016年上半年度我国厨房用具进口量数据公布。数据显示，今年1-8月我国塑料制餐具及厨房用具进口量达6419.75吨，与上年同期相比增长了3.35%。　　据有效资料显示，2012年我国塑料制餐具及厨房用具进口数量为5124.23吨，2015年进口量9225.70吨，2012-2015年我国塑料制餐具及厨房用具进口量年复合增长率为21.65%。　　值得我们注意的是，与食品接触中，厨电类产品是首次纳入质量分析范畴，厨电类制品实验室检测比例最低，而检测批不

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[常见问题]水质问题受关注家庭饮用水怎么净化才健康安全[ 2016-10-27 17:39 ]

　　近日，各地政府部门都召开了水污染防治行动，让自来水的水质问题重新得到了公众的关注。中国的自来水从出厂输送到水龙头，要面对水源污染、年久失修的管道水箱以及落后的技术处理等问题，最终送达的是一杯隐藏着细菌、病毒甚至是重金属的水。　　为了让每一个家庭能饮用到更安全、放心的水，老板电器继解决了厨房油烟、餐具消毒等问题后，在净化水源的难题上推出了净水器系列产品，为中国厨房的绿色健康生活作出贡献。　　据专业人士分析，相比发达国家高达70%的净水器普及率，国内的家庭净水器普及率仅为5%。净水器已发展很多年，但仍然不见起色，跟

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[常见问题]一次性餐具干净吗？重庆餐饮具检查近半成不合格[ 2016-10-26 10:44 ]

　　在餐馆吃饭，你觉得一次性餐具就一定干净吗?昨天，重庆市卫生计生监督执法局公布“2016年餐饮具集中消毒单位专项监督检查行动”结果，全市105家单位有42家存在问题。　　卫生执法部门称，“快捷”、“飞龙”、“洁乐雅”等6个品牌的消毒餐具不合格，北碚区快捷餐具清洗服务部、南岸区洁美餐具消毒中心等42家生产单位卫生不合格。其问题包括未设置检验室、卫生质量管理体系不合格、生产区卫生不合格等。每一套餐饮具的包装塑料膜上，都应有

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[行业资讯]商用洗碗机创新研发推动餐具清洗消毒行业整体发展[ 2016-10-18 14:13 ]

　　我国“十三五”规划将转型发展放在如此之重的位置，从世界的角度来观察，科技创新、产业变革、转型发展，这些世界性的大事件、引领未来的大战略。从国内来看，中国经济进入新常态、适应新常态、把握新常态，至关重要的就是加快转型发展。转型发展和我们过去单纯的结构调整、转变方式不尽相同，这要求企业一定要在高平台上实现结构全新调整、全新置换。　　为加快科技创新，推动餐具清洗消毒行业整体发展，适应餐饮业快速飞跃，满足人们日益增长的健康安全、饮食卫生需求，商用洗碗机企业应加强餐具清洗消毒科技服务公共平台建设，

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[厨房设备百科]洗碗机真的弊病多？家用洗碗机误解扫盲[ 2016-09-29 14:21 ]

　　随着人们生活水平的不断提高以及对于品质生活的更高要求，之前在我们看来一些非常高大上的家电产品也已经逐渐走进我们的生活!洗碗机，这个一度被大多数人认为是高价低能的“代表”，目前正以超高的市场增量在完成它的华丽逆袭，洗碗机市场开始火爆，我们不禁要问，这东西真的有用吗?它真能洗干净餐具吗?对比传统洗碗方式它又好在哪?　　上述这些问题，从洗碗机刚进入中国市场那时起，就没有间断过!“无风不起浪”，一切的质疑肯定都是有原因的，这得从洗碗机被发明出来时说起，从1929年德国米勒

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[厨房设备百科]消毒柜VS洗碗机消毒柜和洗碗机究竟哪个好？[ 2016-09-26 11:40 ]

　　依照中国人的饮食习惯，越来越多的家庭开始选择洗碗机或是消毒柜等产品为餐具消毒，避免多人交叉进餐而造成的细菌传染。然而，在消费者群体中，很多人会将消毒柜与洗碗机两类产品混淆，并不知道两者的差别及功能，下面，就让我们一同来了解一下。　　消毒柜与洗碗机分别有哪些作用?　　消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。　　消毒柜对餐具有杀菌消毒的作用，可以预防疾病。其次还可以将消毒柜中的水拿

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[厨房设备百科]采购酒店厨房餐具消毒柜注意事项[ 2016-06-21 16:15 ]

酒店厨房餐具消毒柜对于整个厨房来说是不可缺少的组成部分，它能确保餐具的干净卫生，保证客人饮食的健康。那么对于这个重要的厨房设备，我们应该如何去选购呢?酒店餐具消毒柜选购我们应该注重什么?

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[常见问题]厨房设备消毒柜的使用及保养[ 2016-06-18 16:25 ]

　　消毒碗柜是酒店，食堂，餐厅等厨房必不可少的设施，消费者使用时可能遇到这样或那样的问题，其中有几点需要特别留意：用完的餐具必须先洗干净，将水擦干才放进消毒柜内，不能承受高温的餐具必须放进低温层，其它可放入低温层，关上柜门即可进行消毒。在消毒过程中应注意不要打开柜门，避免高温灼伤。使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。消毒是专门为消毒厨具而生产的，其它东西不能放进消毒柜内消毒，避免发生危险。水洗过的餐具必须擦干或晾干后方可放入消毒柜内，红外发热管通电加热，柜内温度上升至200°C-30

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[厨房设备百科]如何选购优质、适宜的商用消毒柜？[ 2015-08-12 10:42 ]

一、消毒柜的种类 1．按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。而红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温属于热消毒或多重消毒方式，消毒温度一般在100℃以上，消毒效果好，适合于陶瓷、不锈钢等耐高温制品的消毒。另有一些消毒柜，外表是双门的，一般上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒；下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐

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[厨房设备百科]商用消毒柜的分类及日常维护[ 2015-07-21 14:22 ]

商用消毒柜分类紫外线消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的。电热消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜臭氧消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜组合型食具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。商用消毒柜日常维护 a.消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不宜小于30CM。 b.将经过冲洗的餐具

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[大明厨具动态]大明厨具荣登2015最具影响力环保餐具供应商30强[ 2015-07-03 09:51 ]

7月1日16：00，被誉为行业“奥斯卡”的“赢享中国·2015第七届中国酒店行业暨第三届中国商用厨具行业品牌盛会”评选活动30强火热投票阶段告一段落，各奖项30强榜单炙热出炉。据悉，30强晋级之战6月1日开始打响，随即出现了白热化的竞争场面。微信投票更是成为今年品牌盛会投票最大的亮点，据统计，本次活动微信投票总数已超过300万，各个企业你争我逐，排名不断变化，为争得最后30强的入场券，企业纷纷发动各种渠道为自己的荣誉而战。这也

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[厨房设备百科]购买商用洗碗机时都应该注意什么？[ 2015-06-29 09:34 ]

现在使用商用洗碗机的商家和企业越来越多，使用洗碗机确实能帮助广大餐饮、餐具消毒行业。目前使用洗碗机最多的是酒店行业，洗碗机是08年后才展现光彩的新机械，很多酒店的用户想购买洗碗机但又不知选购哪种型号，那么选购洗碗机时都应该有哪些注意事项呢？酒店选购洗碗机需要注意以下几点：一、使用面积。酒店的厨房面积可谓是寸土寸金，而洗碗机大小各异，所以首先要考虑洗碗机的大小。洗碗机中只有覆带式洗碗机、篮传式洗碗机、提拉式洗碗机有占地面积小的型号。厨房面积大的酒店可以

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[厨房设备百科]酒店、饭店、食堂用全自动洗碗机选购指南[ 2015-06-22 16:14 ]

酒店、餐厅全自动洗碗机的使用可以提高洗碗工作效率，减轻洗碗工作人员劳动强度，同时干净卫生保证就餐人员的健康。酒店、餐厅如何选择购买全自动洗碗机？第一，要看洗碗机的传送方式。传动方式决定着洗碗效率：（1）揭盖式：常见于家用及小型洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。所以揭盖式洗碗机较少用于大型酒店、餐厅。（2）篮传式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦（需要按不同的餐具设计不同的清洗筐，而对于不规则的餐具清洗

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[厨房设备百科]商用洗碗机的使用及保养说明[ 2015-06-08 10:56 ]

利用电力清洗碗、碟、杯、盘等餐具的厨房电器。又称洗碗机、餐具清洗机。1927年世界上第一台由电动机驱动的洗碟机在美国问世。30年代的洗碟机已能自动完成预洗、洗涤和漂清功能。1940年美国研制成功第一台电热烘干的全自动洗碟机。洗碟机按工作原理分为叶轮式和喷射式，后者较为流行；洗碟机通常由内外箱体、餐具搁架、喷射或叶轮机构、电动机、供排水系统（有水泵、进排水阀、漏网等）、洗剂济投入机构、程序控制机构和加热元件等组成。　　随着人们生活水平的提高，为了节省人力成本，工资成本，提供工作效率，全自动洗碗机开始进入

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[厨房设备百科]不锈钢厨房设备的不锈钢都可以分为哪几类？[ 2015-01-27 08:26 ]

不锈钢厨房设备中对于不锈钢的选择也是决定厨房设备性能的一个重要因素，那么，不锈钢都有哪些种类呢？不锈钢的种类繁多,常温下按组织结构可分有,奥氏体型、氏体或铁素体，奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。人们常以为磁铁吸附不锈钢材，验证其优劣和真伪，不吸无磁，认为是好的，货真价实;吸者有磁性，则认为是冒牌假货。虽然这是一种有点片面的的辨别方法，但专家建议，买不锈钢餐具时带个小磁铁，能被磁铁吸起来的不锈钢含铬较多，铬是一种对人体有害的金属，而不能被吸起来的不锈钢，则不但含有

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[厨房设备百科]商用厨具设备是什么节能环保？[ 2014-12-26 15:39 ]

1：蒸箱分快蒸、慢蒸，并贴标签标明，减少开蒸箱门的次数。比如蒸鱼和蒸肉，二者时间差别很大，就可以把蒸鱼放在快蒸箱，蒸肉放在慢蒸箱，降低能耗。 2: 洗碗间的水池里标明水位线、洗洁精与水的配比标准，并将倒洗洁精的量具（实际上是一个带手提的不锈钢杯）标上刻度线。一来避免水池里的水溢出而浪费，二来让员工了解洗餐具时一池水该倒入多少洗洁精，这样不仅有助于减少洗洁精的浪费，也避免餐具因洗洁精浓度太高而需要大量水冲洗，又造成水和人力的浪费。使用方法：每次洗碗把水放到红线处，放入一杯洗洁精即可。 3: 制作节油桶。取大桶，

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[厨房设备百科]洗碗间餐具消毒标准如何？[ 2014-12-23 15:54 ]

洗碗间餐具消毒标准如何？一、消毒设施的要求: 餐饮单位应设置专门的餐具洗消间，设备设施配备齐全。房间内要有上下水，有防蝇、防鼠及其它有害昆虫进入和隐藏的措施；清洗、消毒池或容器要选用无毒、光滑、便于洗刷耐腐蚀的材料，要配备高效节能的洗碗机，配备电子消毒柜（臭氧或者红外线），消毒后的餐具应存放在专用的储藏柜中，消毒间的餐具筐或箱要专用，餐具不得与其它杂物混放。储藏柜应每天清擦消毒，保持清洁。消毒池、清洗池要有明显标识，管理制度要上墙。二、餐具消毒 1．第一步：去残渣就餐者用餐后应自觉地将餐具送到指定收餐点，由收餐

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[厨房设备百科]酒店厨房设计和卫生标准要求[ 2014-12-23 15:10 ]

一．建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。二．按规定领取卫生许可证，所有食品从业人员须取得有效健康证和培训合格证后上岗三．饮食单位应由餐厅（饮食厅）、厨房（饮食制作间）、辅助部分组成（厨房包括主付食加工间、备餐间、熟食间、食具洗涤存放间；辅助部分包括库房、办公室、更衣室、浴室等；餐厅不包括门厅、过道、休息室等就餐者公用部分），必须具有专用的原料处理、烹调、食品储存（冷藏）、餐具洗涤消毒、更衣、燃料及废弃物堆放场所；饮食制作与生活区严

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[厨房设备百科]如何选购西餐厅餐具中的橱柜[ 2014-12-22 11:08 ]

为西餐厅准备一套合适使用的橱柜是每个西餐厅厨房设计装修的时候都需要考虑到的问题，市面上橱柜款式风格多种多样。让你不知道怎么去选购橱柜。懂得生活情趣的人，都有自己选购橱柜的方法，选购一套时尚实用的橱柜，将会给你生活带来不同的感受。封边要细腻、光滑、手感好，看板材质量。横平竖直，接头精细，涂胶均匀。品牌产品用直线封边机一次完成封边、断头、修边、倒角、抛光等工序，压贴封边的压力稳定，加工尺寸的精度能调至最合适的部位，保证最精确的尺寸，而且质量稳定，不象作坊小厂质量完全随师傅的手艺和工作状态来定

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[厨房设备百科]商用洗碗机的维护与保养[ 2014-12-18 14:35 ]

1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为 10A 380V 的单相三孔插座，并且要有良好的接地。2、洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。 3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅， &防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上4、使用洗碗机时，高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。5、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头

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